Руководитель Управления Роспотребнадзора по Калининградской области рассказала, как после вспышек сальмонеллеза в регионе осуществляют контроль за заведениями общественного питания.
Она рассказала, что в регионе в 2024 году зафиксировали уже три вспышки заболевания. Она отметила, что называть случаи пищевым отравлением некорректно. Люди оказались заражены кишечными инфекциями,а это значит, что они представляют опасность для окружающих, сообщает «Новый Калининград».
Бабура отметила, что в регионе сейчас около ста пострадавших. Более 50 человек госпитализировано в инфекционный стационар.
Эксперт объяснила, что такие чрезвычайные ситуации смогли произойти, так как в России сейчас отменен тотальный контроль. Общепит сейчас работает в «уведомительном режиме».
Сейчас специалисты Роспотребнадзора не выдают документы, разрешающие организацию заведений общественного питания. Раньше специалисты выезжали на место предполагаемого кафе или ресторана и, исходя из условий, решали, выдавать разрешение или нет.
Также в ведомстве перешли на риск-ориентированный надзор — точки общественного питания проверяют планово, и только те, которые относятся к высокому или чрезвычайно высокому риску. Чаще всего, это объекты, которые ранее нарушали санитарное законодательство.
В 2024 году в ведомстве должны планово проверить 46 предприятий. Чаще всего в такие проверки не попадают совсем небольшие заведения — например, палатки с шаурмой. Они относятся к заведениям с умеренным риском. Она также отмечает, что сейчас в России ограничены меры для внеплановых проверок.
