Всё чаще стали появляться люди с непереносимостью лактозы, что вынуждает их исключать из рациона молоко и молочные продукты. К тому же цены на них растут, и не все могут позволить себе каждый день употреблять эти полезные и вкусные продукты. Однако можно заменить их не менее полезными вещами, рассказала «МК в Калининграде» Наталья Балан, фельдшер, управляющая сети пансионатов для пожилых людей «Теплые беседы».
Как объяснила Наталья Балан, кисломолочные продукты очень полезны, поэтому в рационе занимают важное место. Даже в случае непереносимости лактозы они лучше усваиваются организмом, поскольку в процессе ферментации частично расщепляются, снижая нагрузку на организм и помогая многим употреблять молочные продукты без неприятных симптомов. К примеру, йогурты с живыми бактериями помогают переваривать лактозу, поэтому подходят для людей с легкой и умеренной формой непереносимости.
Кроме того, кисломолочные продукты – отличный источник кальция, играющий важную роль в поддержании здоровья костей и снижающий опасность развития остеопороза – болезни пожилого возраста. Постоянное употребление кефира или йогурта поддерживает баланс микрофлоры кишечника. А это – хорошее состояние организма, энергия и отличное настроение. К тому же все эти продукты быстро и легко усваиваются, так что их можно использовать как утренний перекус или легкий ужин, не перегружающий пищеварительную систему.
Если нет возможности употребить молочные продукты, то есть неплохие альтернативы: растительное молоко. Например, миндальное или соевое, не содержащее лактозы, но богатое кальцием и витамином D. Это молоко полезно пить веганам или тем, кто хочет сократить потребление животных продуктов. Очень популярны растительные йогурты или сыры на основе орехов или сои, позволяющие сохранить разнообразие и питательность рациона.
Ранее мы писали, что в Калининградской области в последнее время жители часто жалуются на резкий скачок цен на молочную продукцию. Так, в числе самых подорожавших оказалось сливочное масло.
